Жареный миндаль – очень калорийный и сытный продукт. Часто он используется для перекусов, поэтому очень ценится производителями снековой продукции. Миндаль употребляется для приготовления и украшения печенья, тортов, пирожных и сладких блюд. Молотый и дробленый миндаль используется при изготовлении паст и наполнителей, эссенций для ароматизации пирожных и соусов, в качестве посыпки. Ядра обжаренного миндаля, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности.
В 100 г миндаля содержится: белки – 21,1 г жиры – 52,1 г, углеводы – 10,3 г. Энергетическая ценность – около 595,0 кКал.