Северо-Западный
Центральный
Южный
Дальневосточный
Сибирский
Уральский
Приволжский
Северо-Кавказский
Ядра кедрового ореха очищенные, целые, хорошо развитые, освобожденные от кожицы, на изломе белые или кремового оттенка, имеющие характерные внешний вид, форму, размеры для данной разновидности. Цвет: однородный, от светло-бежевого до серого. Вкус, запах свойственный ядрам кедрового ореха. Посторонние вкус и запах не допускаются. Текстура - плотная, маслянистая.
В 100 г кедровых орехов содержится: белки – 24,0 г жиры – 50,7 г углеводы – 7,3 г .Энергетическая ценность – около 575,0 кКал.