Состав: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, мука кукурузная тонкого помола, мука ржаная обдирная, вода питьевая, масло растительное, молоко сухое обезжиренное, меланж яичный сухой, крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая, разрыхлитель натрий двууглекислый (сода пищевая), эмульгатор лецитин обезжиренный соевый.
Содержит глютен. Не содержит ГМО. Срок годности: при t° 18±5 и относительной влажности воздуха не более 75% - 12 месяцев.
Кукурузный хлеб – это новинка для России. В нашем представлении кукуруза – элемент западной, точнее, американской культуры. Если не считать периода «хрущевского кукурузного бума», российский человек редко использовал этот злак в питании. Да и сейчас уже привычные вкусы попкорна, кукурузных хлопьев и чипсов вряд ли можно сравнить со вкусом кукурузного хлеба, тем более если это хлеб вафельный. Но мы попробуем о нем рассказать. Для того чтобы кукурузный хлеб получался более пышным и рассыпчатым, в Америке его пекут (по традициям европейских переселенцев) из кукурузной муки грубого помола с добавлением пшеничной муки и большого количества дрожжей. В производстве кукурузного вафельного хлеба не используются дрожжи, а тесто готовят из пшеничной и кукурузной муки только тонкого помола, чтобы изделие было более нежным на вкус. Чем же достигается пористость и воздушная структура? Интенсивным взбиванием теста на специальном оборудовании и действием традиционного разрыхлителя – соды. Единственное сходство вафельного кукурузного хлеба с историческим американским аналогом – отсутствие в составе консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, ГМО – таких веществ еще не существовало в природе. Те, кто пробовал кукурузный хлеб впервые, отмечали его сладковатый вкус, нежный сливочный аромат хрустящей корочки. Технология выпечки кукурузного вафельного хлеба построена таким образом, что в итоге получается хлебный продукт, целиком состоящий из нежной, хрустящей корочки со сладковато-сливочным вкусом и запахом.
