Область использования резаных сушеных бананов достаточно широка. Их добавляют в каши, мюсли, выпечку (кексы, пироги, печенье, торты, пирожные и др.), сладкие соусы, компоты, энергетические батончики, молочные продукты (йогурты, пудинги, мороженое, кисломолочные напитки). Кроме того, банановые чипсы сами по себе выступают как вкусный и полезный перекус, за что и ценятся производителями снековой продукции.
Технология приготовления банановых чипсов достаточно проста. Свежие бананы очищают от кожуры, нарезают тонкими дольками и обжаривают в масле. Чтобы придать ломтикам хруст, банановые чипсы опускают в доведенный до кипения сахарный сироп, в который иногда добавляют мед. В процессе приготовления чипсов влажность бананов существенно снижается и они заметно уменьшаются в размерах, правда, своих полезных свойств не теряют.
Внешний вид - дольки сушеных бананов, круглой или овальной формы, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются Цвет: однородный, золотисто-желтый, допускается наличие коричневых вкраплений. Текстура: сухая, хрустящая, но не жесткая.